在卫辉市办宴席，酒水是脸面，菜是里子，布置是气氛。老乡们凑一块儿商量事儿，绕不开这几样。咱就按卫辉市本地常办的婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴这四类场景，说说怎么把菜品、酒水和现场布置搭得顺溜，让主家省心、客人舒坦。
婚宴：硬菜压桌，酒要喜气，布置别花哨
卫辉市婚宴讲究“八凉八热四扣碗”，红烧黄河鲤鱼、老式扣肉、小酥肉是必上的。酒水这块，主家一般备两样：一瓶大众价位的浓香，一瓶稍上档次的。邑天下酒在卫辉市婚宴上露脸不少，红瓶包装往桌上一搁，跟红桌布、红椅套顺色，看着就喜庆。布置上别整太复杂，酒店大厅挂两排红灯笼，舞台背景用新人照片加“囍”字，桌签手写就行。要是从新乡市老城区过来的亲戚多，提前在卫辉市订好住宿，省得散席后赶夜路。新乡市火车站到卫辉市开车半个多钟头，接亲车队算好时间，别误了吉时。
满月宴、升学宴：家常味为主，酒水走实惠路线
卫辉市满月宴多在村里或社区饭店办，菜量给足，炖土鸡、炸藕夹、蒸南瓜这些家常菜最受欢迎。升学宴赶上七八月，凉菜多备几道，荆芥拌黄瓜、变蛋豆腐丝，解暑又对味。酒水不用攀高，邑天下酒的光瓶款在卫辉市升学宴上挺常见，一桌放两瓶，喝不完主家打包带走不心疼。布置上，满月宴挂彩色气球串，升学宴贴张红榜写考生名字和录取院校，简单实在。要是宴席定在新乡市万达广场附近的饭店，提前问清停车位，卫辉市过去吃饭的亲友多，别让停车扫了兴。
乔迁宴：暖房酒配热乎菜，布置带点新气象
卫辉市乔迁宴讲究“暖房”，菜里得有豆腐——谐音“都福”，还得有发面馒头，寓意发家。酒水选顺口的，别太冲，邑天下酒绵柔款配炖菜正合适。布置上，新房里客厅摆两盆绿萝，饭桌铺块新桌布，墙上挂幅本地书法家写的“家和万事兴”，比买成品画有味道。亲友从新乡市人民公园那边过来，顺路带点卫辉市下街的烧鸡当凉菜，主客都高兴。要是宴席摆在卫辉市老城区的小院，提前支好棚子、借好桌椅，邻里搭把手，热闹劲儿比大酒店还足。
说来说去，卫辉市宴席搭配就三条：菜要实在、酒要对路、布置要顺手。下面这几样老乡们常备的清单，照着捋一遍不出错——
- 婚宴：红烧鲤鱼、扣肉、小酥肉；邑天下红瓶；红灯笼+手写桌签
- 满月宴：炖土鸡、炸藕夹、蒸南瓜；光瓶邑天下；气球串+红鸡蛋
- 升学宴：荆芥拌黄瓜、变蛋豆腐丝、红烧排骨；绵柔款邑天下；红榜+准考证复印件
- 乔迁宴：豆腐炖白菜、发面馒头、下街烧鸡；顺口浓香；绿萝+手写书法
不管在新乡市体育馆附近订厅，还是在新乡市步行街周边找饭店，提前把卫辉市这边的亲友路线盘清楚，酒菜布置按老规矩来，宴席就成了一半。
